从通化到集安鸭绿江畔气象陡变：轻雪过后，薄雾下山水相衬、黑白交织，一幅山水墨画浑然天成，延绵的葡萄藤在冰雪中分外妖娆，一串串带着冰碴的紫红“宝石”晶莹剔透，美不胜收。

　　北纬41，从法国罗纳河谷到意大利西西里，从美国加利福尼亚到中国鸭绿江河谷，世界最顶级的珍惜酿酒葡萄汇聚于此。12月9日，由集安市委、市政府主办的“中国风土·2017集安鸭绿江河谷冰葡萄酒节”在鸭江谷酒庄拉开帷幕。海内外葡萄酒行业专家、企业家、70余家媒体和国内国际游客，携手走进这一顶级葡萄酒产区，撩开她美丽的面纱。

　　优质的山葡萄原料生于斯，长于斯。自然形成的鸭绿江河谷全长203.5公里，北依长白山老岭山脉，由于背风向阳以及受海洋暖湿气流影响，这里成为独特的小气候区，全年有效积温3208℃，平均气温7.5℃，降水882㎜，无霜期150-170天，是吉林省年平均气温和积温最高、无霜期最长的地区，素有“东北小江南”之美誉。

　　这里冬季气候温和，风速弱小，降雪较多，山葡萄无需埋土防寒即可安全越冬；全年降水充沛，季节分配合理，有利于山葡萄生长；果实着色及成熟期光照充足，昼夜温差大，有利于葡萄品质提高；鸭绿江沿岸的土壤富含矿物质，通透性强，坡度适宜，生态环境优良。这里具有生产绿色优质山葡萄原料的气候条件、土壤条件和生态条件，是我国山葡萄栽植的优势产区，特质性非常突出。

　　“山葡萄原产于中国东北，是世界上最抗寒的葡萄种类，是我国本土的葡萄品种，以山葡萄为原料酿制的山葡萄酒在世界葡萄酒中独树一帜。”国家葡萄产业技术体系首席科学家、集安鸭绿江河谷山葡萄酒研发中心技术顾问段长青介绍，我国特有的葡萄酒品种不仅具有野生山葡萄的典型性，表现独特的色泽与芳香，而且花青素、白藜卢醇等功能性成分含量远高于欧亚种葡萄酒，具有更高的营养和保健价值，差异化优势明显，更具有中国葡萄酒的风格。

　　“做冰葡萄酒，就得趁冻采摘。”果园里，正在采摘“北冰红”的果农们介绍，他们都是太阳还没出来的时候就开始忙着采摘了，零下16、17摄氏度最好，而且必须采摘要带着冰碴的红果，这样酿出的冰葡萄酒口感才好。

　　2008年，由中国农科院特产研究所选育的新品种“北冰红”问世。它果实含糖高，总酸和单宁适中，克服了以往山葡萄品种糖度低，酸度高的缺点，同时在鸭绿江河谷栽培可以在树上自然挂果至冰冻，是酿造冰红山葡萄酒的上佳原料，所酿造的冰葡萄酒品质上乘。因此，在集安特别是鸭绿江河谷种植“北冰红”生产冰葡萄酒就成为这一小产区的绝对优势，在全世界独一无二，不可复制。

　　坐拥河谷，浪漫的绿色产业生机勃发。集安山葡萄栽培历史悠久，产业粗具规模，种植面积已发展到2.1万亩，年产量约2万吨，主要有“公酿一号”“双优”“双红”“北冰红”等品种，山葡萄基地主要分布在岭南沿江的青石、太王、麻线等乡镇。其中用于生产冰红山葡萄酒的“北冰红”已发展到5000亩，年可生产冰酒500吨。

　　“过去，通化一些葡萄酒大企业会购进集安的葡萄酒用来调酸调色，集安一直作为原料基地产业链比较短，效益也比较低。现在不同了，近几年，我们调优品种，发展‘北冰红’做冰葡萄酒，培育了几家酒庄、酒厂，把产业链拉长，有这么好的地理环境，这么努力的科研团队，这里一定会成为一个冰葡萄酒界的明星产区。”集安市山葡萄酒研发中心主任孙延峰捧着一串“北冰红”信心满满。

　　40年来的生产实践，果农积累了大量的栽培管理经验，专家学者、专业技术推广部门的长期培训和指导，使集安的山葡萄栽培管理居全国领先水平。目前，全市有2527户农民从事山葡萄种植，葡萄种植专业合作社发展到35个。产业链也已初步建立，区域内有葡萄酒加工企业20户，总加工能力5万多吨，形成了部分山葡萄专业镇、专业村，和完备的物料、苗木供应和技术服务体系。生产的北冰红冰红葡萄酒、北冰红甜酒、威代尔冰白葡萄酒、威代尔甜白葡萄酒、双红山葡萄半干半甜等葡萄酒类型远销国内。

　　在未来，依托鸭绿江河谷这一山葡萄酒顶级产区，集安市将始终秉承“好葡萄酒是种出来的”理念，充分发挥山葡萄酒的差异化优势，在最适宜的栽培区域，选择最优良的葡萄品种，用最科学的管理方法，生产出最优质的葡萄原料，酿造出具有“中国的味道”的优质葡萄酒。