“今年6月开始，生猪价格出现大幅上涨。据我们测算，今年6月到11月，价格相比2023年同期上涨了20％左右。我们企业今年前11个月获得了13％左右的利润，而去年同期则亏损了15％。”南方一家养猪企业负责人接受《中国经营报》记者采访时感慨。

根据农业农村部最新监测数据，截至11月29日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为23.51元/公斤，比前两天上升0.3％。

上海钢联农产品事业部生猪分析师郭丹丹接受记者采访时表示：“11月天气转凉，市场需求好转，加之腌腊、灌肠逐步开始，生猪屠宰量有所增加，企业收购积极性提升，导致猪肉价格上涨。”

四季度一直是我国猪肉消费的旺季，尤其是四川、湖南、贵州等南方省份有腌腊的需求，这在一定程度上会带动猪肉消费。市场人士认为，腌腊需求增量将对猪价短期的回升起到一定支撑作用。

随着南方腌腊需求大幅增加，以及元旦、春节双节对消费的提振，预计11月底开始，猪价可能会止跌回升，在双节之前呈现季节性上涨趋势。

不过，卓创资讯生猪分析师王亚南却表示，从历史数据来看，腌腊季到来和猪价上涨并不高度相关。

王亚南分析称：“在我们所监测的过去23年的价格里，腌腊季这三个月生猪价格对应的上涨和下跌的年数分别是：11月，有12年涨价、11年下跌；12月和1月，都是13年涨价、10年下跌。从这个规律来看，涨跌几乎各半。”

在郭丹丹看来，四季度整体需求好转，供应也增加，生猪行情基本在8.0—8.5元/斤之间震荡，猪价大幅下跌的概率较小。

前述养猪企业负责人坦言，明年不会扩大养殖规模，一是因为资金问题，二是对明年猪价走势不太乐观。“预计猪价在春节前后不会出现大幅上涨，反而可能出现一定幅度的下降。”

卓创资讯生猪行业高级分析师邵瞧瞧在最新研报中称，2024年四季度部分养殖户仍存看涨预期，生猪供应能力较强或导致养殖盈利空间收窄，叠加二次、三次育肥行为亦导致供应后置，均利空腌腊旺季及春节前备货行情，养殖仍存在盈利可能，但盈利空间或面临缩水风险。

从供应方面来看，随着2024年能繁母猪持续增加，加之生产效率提升，根据生长周期推算，2025年生猪出栏量有所增加，因此市场生猪供应充足，屠宰厂收购相对顺畅。

从消费方面来看，猪肉消费具有明显的季节性特征，春节之后猪肉消费惯性回落，猪肉价格可能会滑坡下跌，低点或在一季度，预计均价18.5—20.0元/公斤。

“随着猪肉逐渐进入消费淡季，价格或维持低位震荡。猪价跌至阶段性低位，或刺激二次育肥抄底入场，同时冻品入库或相对频繁，生猪行情或带动猪肉价格适度回落后震荡上涨。”郭丹丹表示。

中国银行研究院发布的《中国经济金融展望报告》指出，2024年中国能繁母猪保有量围绕4000万头左右波动，猪肉产能总体维持在合理水平，将在2025年形成相对平稳的猪肉产出供给，猪肉价格弹性相对较小。

记者 谭志娟 北京报道