检验员于桂香在黄瓜的不同部位提取了1克样品，加入5毫升的缓冲剂，静置了15分钟，加入100微升的显色剂，又加入100微升的酶液，然后再次静置15分钟，上机分析。分析时又加入100微升的底物，最后进行检测。

　　“看，现在显示的数据，黄瓜的抑制率小于50% ，就是说这批黄瓜是合格的。”

　　这样的检验每天都在进行。

　　有数据表明，近年来，青海省农产品质量安全平均监测合格率保持在96%以上，2016年和2017年农产品质量安全平均监测合格率达97%以上，农产品质量安全监管延伸绩效工作突出，得到了农业部的充分肯定及书面表扬。今年一季度，全省农畜产品综合监测合格率也达到了97%。

　　监管到位才能保证餐桌安全

　　4月中旬的大通回族土族自治县双新公路沿线，蔬菜生产带上成排连片的温室大棚，蔚为壮观。

　　于桂香是县农产品质量安全检验检测站的检验员。上午8时她就来到了蔬菜种植合作社的生产基地。黄瓜、菠菜、辣椒……于桂香将基地当天准备上市的多种蔬菜，每种采了3公斤的样品后，带回县质检站实验室里，进行农残速测。

　　“这个是气相检测仪，这是液相检测仪，都是精密分析仪器。大批量的产地蔬菜来了之后，我们先对农残进行初步筛查，速测可以确定一批蔬菜里有没有农药，如果速测出农药残留不在国家标准范围之内，那就要用气相检测仪和液相检测仪，开始定量检测分析，确定是磷类的农药超标了还是氯类的农药超标了，超标了多少等。”大通县质检站副站长李宏茹详细介绍着。

　　前处理室、农残速测室、洗涤室、色谱室、光谱室……在大通县农产品质量安全检验站，十多个功能室，在农产品质量安全检验检测方面发挥着自己不同的作用。

　　大通县是青海省的农牧业大县，特色农产品资源丰富。为全面做好创建省级农产品质量安全县工作，通过项目争取，全县加强了基础设施建设。20个乡镇农产品质量安全监管站检测室基本完成，初步形成了以县农产品质量安全检验检测站为中心、乡镇监管站为支撑、村级生产基地监测点为基础的农产品质检体系。同时，通过安全县创建，全县精减高效的农产品质量安全体系已基本建成，属地管理、权责一致的管理体系基本完善，农资诚信体系逐步健全。

　　进入大通县境内，高速路旁映入眼帘的是“质量兴农、绿色兴农、品牌强农”的大型宣传牌，令人心头为之一振。

　　大通县农牧局局长赵常胜告诉记者，“大通县被农业部认定为国家级标准化示范区之一，全县建立优质高产规模化示范种植基地33个，通过农业标准化示范区试验示范和项目辐射带动，全县主要农产品标准化覆盖率达60%以上。已制定省级地方标准10多项，这些标准与现有的国家农业标准，基本形成了全县农业生产、加工的农业标准化体系框架。”

　　农产品质量安全是生产出来的，也是检测出来的。

　　海东市农业发展委员会主任李树青告诉记者，海东市近年将农产品质量安全监管与农业产业发展、现代农业建设紧密结合起来，以农业标准化、农产品检验检测和监管队伍建设为主的农产品质量安全监管体系不断完善，已形成了高级农产品质量安全监管、执法、检测为主体、县区为骨干、乡镇为基础的三级农产品质量安全监管网络。

　　省城西宁近年也从标准化生产、投入品监管、产地准出、产品检测、专项整治、质量追溯和品牌创建等方面综合施策，农产品质量安全形势总体平稳向好，全年农产品合格率达98.9%。湟中县成功创建国家农产品质量安全县，大通县成功创建国家级现代农业示范区，湟源县成功创建国家级畜牧业绿色发展示范县。全市已建成市、县、乡(镇)三级农产品质量安全检测体系，建立检测室(点)70个、追溯点38个。

　　省农牧厅农产品质量安全监管局局长祁祖寿介绍，党的十八大以来，全省农产品质量安全监管工作坚持“产出来、管出来”两手抓，从生产、监管两端发力，全省农产品质量安全形势趋稳向好，确保了不发生重大农产品质量安全事件的底线。

　　4月初，省农牧厅召开“农业质量年行动”启动会，全面推进质量兴农工作，标志着青海省全面提升农牧业绿色化、优质化、特色化、品牌化水平，加快农牧业的转型升级。

　　追溯体系质量安全看得见

　　来到大通青藏百灵农畜产品电子商务有限公司，在大通县农产品质量安全追溯平台的大屏幕上，各种蔬菜的销售量滚动显示，各个企业完成的检测量也清晰可见。

　　按照“生产可记录、信息可查询、流向可跟踪、质量可追溯”的要求，2015年大通县建成全省首个农产品质量安全追溯监管平台，平台的核心是6个模块,包括投入品信息、监测检验、企业资质信息、生产图片、实时监控、生长信息，使得一切有迹可循。

　　“农产品的追溯相当于一个农产品的身份证，你可以从这里看到作物从出生到成长再到上餐桌的全过程。经过积极探索，我们基本上建立起了追溯体系，全县建立了20个示范点，百灵这个点是其中之一。”县质检站站长张亚东介绍。

　　在百灵公司的包装区，一篮篮精致包装的鸡蛋，正准备快递销往杭州，所有的包装上都贴有二维码。

　　“消费者使用手机扫描包装上的二维码，可以快速查看到详尽的农产品档案信息。包括生产地点、产品品名、产品基本介绍、产品认证信息、农产品的全生长期图片、肥料使用记录、农药使用记录、关键环境数据等，同时还可以查看种植现场的视频等等，我们花儿之乡的品牌也显示在这里。二维码就是身份证，现在除了当归鸡蛋，我们的土鸡、蚕豆、马铃薯、蔬菜等都有二维码。”百灵公司总监米国林说。

　　通过溯源系统的管理平台，企业自行维护产品以及基本信息，建立完善丰富的农产品档案，如此可以将自身优质的农产品品牌形象全面直观地展示在消费者面前。

　　“我们在每个示范点的生产基地都建立了质量安全检测室，每个点确定一名信息采集员，以建立一个从农产品的种植—农产品质量的检测—农产品的收贮—农产品销售的全程信息可查询追溯体系的定位目标，做到了有效记录、链接、传输、监督追溯信息，基本实现了通过网络查询可追溯产品和企业质量安全信息，实现远程实时监控，从产地保证了农产品质量安全。”张亚东说。

　　在大通县塔尔镇塔尔湾村国家级现代农业示范园区中，走进青海博丰现代农业有限公司的出菇车间，新鲜蘑菇的香味扑鼻而来。正坐在扶梯上采摘双鲍菇的塔尔庄村村民马金莲告诉记者，自己一个人每天就可以收将近二百公斤的蘑菇，蘑菇卖得好，自己的收入也挺高。

　　博丰公司依托当地有利的资源优势和青藏高原农副产品集散中心，进行反季节栽培，市场占有率达到60%，产品以订单形式销往西安、上海、广州等地，产品供不应求。

　　在公司的化验检测室，专业的化验检验员黎文清告诉我们，公司从原材料进场到产品投放市场都进行检测化验，县质检站还定期对产品进行抽样检测。我们看到，在包装好的产品上，都印有二维码。

　　“先录入生产过程，然后是农残监测。原材料进来后先做麦草的灰分和含氮量检测，种双鲍菇的时候有配方，含氮量不能低也不能高，有较严格的标准。我们产品出来之后，县质检站的工作人员过来自行采样，采完样之后，如果没有问题，才给我们授权，我们才能出二维码。”黎文清说。

　　“光说自己的产品好，那是空口无凭。有了这个二维码，消费者一扫描，就能见到我们的蘑菇培育使用了哪些原材料，还有我们场区的立体栽培也可以看到。在资质信息中，可以看到我们生产企业的营业执照、无公害认证的证书、还有我们企业获得了哪些荣誉。”董事长陈贞很是自信。

　　“刚开始我们尝试做追溯体系的时候，信息量很小，现在通过系统不断完善，二维码的信息量越来越大，点链接进入模块以后，就可以看到全面的信息。”张亚东说。

　　在各个追溯点上，都有配套的电脑和农残速测仪。

　　“我们一方面做好了检测监控，一方面要求企业承担自身的主体责任，各监测点要做好自行监测。企业自检，我们起到监管责任，这样才能全面提升农产品质量安全水平。”张亚东表示。

　　祁祖寿认为“，农产品质量安全追溯体系建设，倒逼了农产品质量安全源头控制能力、标准化生产能力、风险防控能力、执法监管能力的提升。现在，青海省‘互联网＋’高原特色智慧农牧业大数据平台完成基本框架搭建工作，农牧业电子商务平台上线运营。接下来，我们要加快农产品质量安全追溯体系建设，依托‘互联网＋’智慧农牧业大数据平台，率先将绿色、有机、品牌农畜产品纳入追溯管理。(责任发布：李慧)