葡萄草莓食用菌立体种植模式可提高温室空间利用率，增加农民收入，葡萄、草莓、蘑菇可立体种植，也可两两结合种植。前人对葡萄草莓复合种植模式研究较多，1984年辽宁省沈阳市于洪区造化乡在日光温室葡萄架下种植草莓，提出葡萄和草莓互不影响，能够提高日光温室生产效益。1988年浙江省慈溪市龙山镇在巨峰葡萄行间种植草莓，每亩增产草莓603kg。江苏丘陵地区镇江农业科学研究所研究发现，草莓采果间作区、草莓繁苗间作区和无间作区葡萄糖度差异不大，草莓采果间作区的单株穗数最多，产量最高。嘉定县利用小拱棚在巨峰葡萄架下栽植宝交早生草莓，葡萄提早上市25d，草莓提早上市125d，可充分利用冬季多余劳动力，错开巨峰葡萄集中上市时间。山东省莒南县石莲子乡李家埠村的葡萄草莓立体栽培收入是露地栽培的3倍以上。青岛市城阳区夏庄镇用小拱棚在露地葡萄行间间作草莓，1996年实现每亩年收入过万元。黑龙江省大庆市在葡萄草莓立体栽培模式中葡萄品种选择夏黑、京亚、醉金香、87-1，草莓品种选择丰香、丰源、幸香，错开成熟期，连续2年亩效益超过20万元。甘肃省的间作模式中贝达砧红地球单干Y形双臂培养，草莓品种选择甜宝，降低了大棚夏季高温，增加了空气湿度，效益翻倍。桂林市葡萄幼树下栽植章姬、红颜、法兰地，充分利用了葡萄架下空间，抑制杂草生长，改善果园微环境，每亩增值1.25万元以上。葡萄食用菌间作模式应用也较多，2004年河南省农业学校在葡萄架下间作平菇和鸡腿菇，取得了较好的经济效益和生态效益。上海珍眉果业合作社在葡萄秋季采收后，利用简易设施种植双孢蘑菇、姬菇和金针菇，探索出葡萄蘑菇简易种植模式。草莓食用菌间作模式也有研究，北京市昌平区采用草莓高架栽培模式，将草莓种在架上，蘑菇种在架下，解决了草莓需要控制空气湿度、蘑菇需要增加空气湿度的难题，增加了农民收入。陕西省商洛地区的葡萄草莓食用菌立体栽培模式中，葡萄品种选择户太8号，草莓品种选择章姬、红颜，蘑菇品种选择平菇，充分利用了温室空间。

在低碳节能减排方面，葡萄草莓食用菌立体种植能充分减少果园废物排放，实现良性循环。如湖南农业大学研究发现，用发酵腐熟葡萄枝屑∶草炭∶蛭石＝0.5∶1.5∶1盆栽红颜的叶片叶绿素含量高于其他处理，指出可用葡萄枝屑代替部分草炭。浙江省温岭市用葡萄枝条培养基种植食用菌，可节约成本50%。西北农林科技大学利用葡萄枝生产食用菌，再将废弃的菌棒作为有机肥施入葡萄垄沟，充分实现了果园废物再利用，解决了果园枝条处理问题，变废为宝。金华市国家高科技农业园区将废弃的菌棒施入夏黑葡萄垄沟，提高了土壤肥力，促进了葡萄根系生长，增加了土壤透气性。云南省昭通市苏家院镇双河村在红玫瑰葡萄下种植大球盖菇和棘托竹荪，提高了土壤pH值以及有机质、水解性氮、速效钾的含量，增大了葡萄果粒，提高了葡萄含水量，但降低了葡萄可溶性糖含量。灌南县研究发现利用双孢菇菌渣、土、有机肥栽培葡萄应用前景较大。

葡萄草莓食用菌立体栽培在生产上是可行的，最大程度利用了空间，充分利用了冬季多余劳动力，实现了果园最大收益。国内科研工作者就葡萄草莓食用菌立体栽培模式的可行性和效益进行了充分论证，但对该模式的具体操作方法介绍较少，本团队结合多年的生产实践经验，制定出比较合理的立体栽培设计方案，希望能为乡村振兴、提高农民收入作出贡献。

葡萄棚架设计方案

在东西方向日光温室内，葡萄种植在温室内南侧边缘，采用起垄栽培，垄底宽1.2~1.5m，垄面宽0.8~1.0m，垄沟高0.4~0.5m；葡萄架垂直高度1.8~2.2m，既能加强空气流通，减小葡萄架下（草莓架上）空气湿度，也方便葡萄架打药、草莓管理（图1、图2）；葡萄架可固定在承重墙上，也可用钢管、水泥柱固定。若工人身高较低，可适当降低棚架高度，也可制作凳子，方便工人工作。葡萄定植前先将有机肥按照每亩施8~10m3撒到葡萄垄沟地表，再用旋耕机将地表土和有机肥混匀，然后起垄，铺2~4道滴灌带（葡萄幼树2道，大树4道，滴点间距20cm较好），滴灌带上覆盖黑色园艺地布。葡萄定植时每穴3株，株距2.0~2.5m；葡萄品种选择容易成花的品种（系），如阳光玫瑰、华葡黑峰、华葡早玉、华葡A23等。葡萄树长大之后，可以每2年补充1次有机肥。

图1葡萄草莓食用菌立体栽培温室南北方向

图2葡萄草莓食用菌立体栽培温室东西方向

葡萄管理采用水平龙干树形＋水平叶幕，日光温室内葡萄不下架，不需要做“鸭脖弯”，主干垂直高度1.6~2.0m（通过挂钩固定于葡萄架上，操作方便，结果枝条绑缚时不易折），有利于草莓通风，葡萄主干架呈“一”字形，结果枝条均匀分布在水平龙干两侧。日光温室升温后，可涂抹葡萄破眠剂促进葡萄发芽一致，也可适量喷水增加空气湿度，促进葡萄发芽；葡萄发芽后及时抹芽、定梢，新梢同侧间距30~40cm，及时摘心；施肥时根据不同葡萄品种需肥规律进行施肥。

草莓高架栽培设计方案

草莓架距离葡萄垄0.8~1.0m，草莓架距后墙1.0~2.0m（图1），后墙过道可铺地砖，方便工人在设施内工作。草莓架选择单层架或者双层架，单层架高度0.6~0.8m，底座宽度35~40cm，栽培槽宽30~40cm，草莓双行定植，双排滴灌带，滴水点间距10cm；双层架上层高度1.1~1.2m，下层高度0.5~0.6m，底座宽度1.1~1.2m，栽培槽宽30cm（图1、图2）。草莓双行定植，双排滴灌带，滴水点间距10cm，采用无土栽培技术，营养液可选择山崎营养液配方，营养液通过循环泵运输到草莓架上，再经回流设备收集到循环池（图3），循环池收集的营养液可浇灌葡萄。为了方便操作，可在输水管道前加一个三通连接水泵，水泵放在厚皮塑料桶中，用于施肥和农药灌根。草莓炭疽病较严重时回流水不能再次浇灌草莓和葡萄，要及时排出棚外。

图3水池俯视图和纵向图

草莓架下食用菌种植设计方案

在草莓架下用卡扣固定蘑菇塑料膜，蘑菇塑料膜可选择聚氯乙烯（PVC）透明棚膜、黑色膜，或蘑菇种植专用黑白膜；在草莓架下安装喷水设备，通过定时器控制浇水时间，根据蘑菇品种、蘑菇生长状况和空气湿度等情况来设定喷水次数和时间。菌棒可自己制作，也可通过市场购买。若新手第1次进行复合模式种植，建议蘑菇品种选择平菇，平菇比较容易种植，病虫害较少。

葡萄草莓食用菌立体种植效果及收益

利用本方案设计的葡萄草莓食用菌立体种植模式，葡萄第1年不结果，以营养生长为主；第2年每亩日光温室生产优质葡萄1000kg，每亩人工费0.5万元、化肥农药0.5万元，葡萄售价按照30元/kg，每亩可获利2万元。每亩日光温室草莓架上定植草莓5000株，苗木费约3000元，人工费0.5万元，化肥农药约0.2万元，生产草莓果实1000kg，草莓售价按照30元/kg，每年可获利2万元。每亩草莓架下可放食用菌棒4000个，菌棒花费约0.8万元，人工费0.2万元，生产蘑菇4000kg，蘑菇售价按照10元/kg，每年可获利3万元（表1）。

按照本设计方案第1年一次性投入8万元，可持续使用10年左右，10年后需要更换草莓栽培槽，不锈钢材料葡萄架和草莓架能使用20年以上，每年生产投入3万元，第1年纯收入约4万元，第2年及以后每年纯收入约7万元。

1个工人能管理2个葡萄草莓食用菌立体种植棚，一个家庭能轻松经营4个葡萄草莓食用菌立体种植棚；销售好的区域2年基本能回本，第3年就能赚钱。在公司经营管理模式下，配合游客观光采摘，效益会更好。

葡萄草莓食用菌立体种植管理技术

在本方案设计的葡萄草莓食用菌立体种植模式中，草莓苗在8月20日至9月10日定植。草莓定植后白天最高温度控制在30℃以下，中午温度过高时，可适量喷水降温，或将保温棉被降低到1m左右；17：00揭开棉被，让草莓苗接受弱光照射，以增强草莓叶片蒸腾压力和光合作用，提高成活率；草莓成活后，升起日光温室保温棉被和塑料膜，让葡萄、草莓接受自然低温（下雨时降下棚膜防雨，以减少病害）。

草莓病虫害防治按无公害栽培管理方案进行。果蝇预防可在开花前用灭蝇胺＋阿维菌素打透大棚，悬挂黄板和蓝板。灰霉病预防可在草莓定植前用腐霉·百菌清熏剂（3%腐霉利、12%百菌清）熏1~2次，开花前喷施啶酰·异菌脲、异菌·腐霉利各1次；开花前要扣地膜，控制空气湿度；生产管理中若空气湿度过大，要及时控水，通过自动放风装置降低空气湿度；发现灰霉病果实，要及时摘除并移出大棚，减少灰霉菌传染。白粉病预防开花前用宇龙美杰（12.5%四氟醚唑）2000倍液、康泽（50%醚菌酯）3000倍液，现蕾关键期改用精锐（25%乙嘧酚）1200倍液或施贝尔750倍＋绿妃100倍液，也可用露娜森（21.5%氟吡菌酰胺、21.5%肟菌酯）单独喷施防治白粉病。炭疽病预防可购买脱毒苗，减少病源；减少营养液循环利用，降低传染率；定植时用润苗（1.1%咯菌腈、3.3%精甲霜灵、6.6%嘧菌酯）1000倍液蘸根，定植第3d，用使百克（25％咪鲜胺）1000倍＋瑞苗清（24%恶霉灵、6%甲霜灵）1500倍＋莓丰（15%海藻素）1000倍液灌根，每株100mL以上。栽培管理过程中发生炭疽病，可用5%吡唑醚菌酯乳油1500倍液、32.5%苯甲·嘧菌酯悬浮剂1500倍液、75%肟菌·戊唑醇水分散粒剂3000倍液、43%戊唑醇悬浮剂4000倍液等进行防治，每3~5d喷雾1次，连续喷3~5次。使用太抗枯芽春（枯草芽孢杆菌400g）灌根，每月1次，可改善草莓根部环境。还要及时清除病死植株，在发病部位浇防治药剂，减少病源。基质消毒可选用棉隆、石灰氮，减少重茬病害。

红颜、香野、圣诞红等促早栽培草莓品种的需冷量低于200h，葡萄需冷量一般在500~1300h，在满足葡萄需冷量后即可缓慢升温，也可在满足葡萄需冷量3/4后，通过涂抹破眠剂解除休眠后再升温。为了保证草莓苗成活率，低温处理一定要在草莓苗定植50d之后、花芽萌动之前，这样既能满足葡萄休眠需要，也能最大程度地降低低温对草莓的伤害。低温处理过早，会导致草莓死苗；低温处理过晚，会影响草莓第一花序的产量。低温处理时要求温度0~9℃，空气相对湿度≥60%，土壤相对湿度60%~80%。日光温室升温后，管理以草莓为主，空气相对湿度60%~70%，白天气温22~28℃，夜晚气温10~14℃，白天根系温度18~22℃，夜晚根系温度10~12℃。葡萄萌芽期可在枝条上喷水来促进萌芽，葡萄花期温度要求白天22~26℃，夜晚7~10℃，温度不低于5℃，之后要求白天温度不高于28℃，夜晚温度不低于15℃。葡萄开花后，管理以葡萄为主，草莓在5月底清除，蘑菇不出菇后即可清除。