大蒜是我们生活中重要的调味蔬菜之一，一般以秋播为主，我国大蒜主产区以江苏邳州市、射阳县、太仓市，河南省杞县、中牟县贺兵马村，山东省金乡县、商河县、苍山县等为主，下面一起学习了解大蒜的产地环境和种类划分。

一、大蒜的产地环境

大蒜喜冷凉，适宜温度在-5-26℃。大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强，时最适宜的越冬苗岭。喜湿怕旱，对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。

二、大蒜的种类划分

1、颜色

大蒜按照颜色分为红皮大蒜、白皮大蒜、紫皮大蒜。

2、规格

蒜按照规格等级分为6.5厘米、6.0厘米、5.5厘米、5.0厘米、4.5厘米、5.0-6.0厘米、混级统货等。

3、水分

大蒜按照水分分为鲜蒜、干蒜。

4、储存

大蒜按照储存方式分为市场蒜和冷库蒜。

5、品种

大蒜的主要栽培品种有山东苍山大蒜品种群、吉林白马芽、山东成武大蒜、山东金乡白蒜、江苏太仓白蒜、陕西蔡家坡紫皮蒜、黑龙江阿城大蒜、四川二水早、云南红(白)七星、天津宝坻六瓣红等。

综上就是有关大蒜的一些知识介绍，我国大蒜种植面积还是十分广阔的，每年的产量也非常可观!