春日渐暖，春菜上桌。3月1日，记者走访新发地市场发现，蔬菜上市量持续多日突破2万吨，环比增加10%左右，加权平均价则下降了7%左右。在量价齐稳的同时，越来越多的商户开始注重蔬菜品质的提升，有的商户更是在摊位上亮出了商标注册证，为自己的蔬菜“站台”。

在新发地市场西红柿交易区，各种各样的西红柿看似差别不大，可价格却天壤之别，在大部分西红柿批发价格在2元出头的情况下，高品质西红柿的批发价格就能够达到七八元，有的更是高达15元。

在商户张宏伟的摊位上，记者看到为西红柿准备的专属海报，还有五六张商标注册证。

“这款叫爆浆西红柿，番茄红素是正常番茄的两倍，口味回甘，批发价格在15元左右，零售端大概要到四五十元一斤，还买不到，每两天才能进场1000多斤，今年是首次进入北京市场。”张宏伟给记者展示着一款小西红柿。他说，商户们在经营大路货的同时，也开始追求“高精尖”，比如西红柿，除了从国外引进爆浆西红柿品种外，还引进了一款获得欧洲大奖的西红柿，后续一款香瓜西红柿也将进场。

“很受欢迎，供不应求，我们今年将扩大种植面积，预计秋季成熟季，这些西红柿就能大量上市。”张宏伟说。

新发地农产品批发市场董事长张玉玺介绍，目前农产品供应已经从“温饱型”向“市场型”转变，从追求产量到产量、质量并重，新发地将积极支持商户做强做大做出品牌，为市民提供高品质的农产品。

在新发地特菜交易大厅，60多家商户的摊位上满满是春天的味道，荠菜、香椿、春笋、茼蒿、鸡毛菜……

时令“春菜”是指春季新鲜上市，适合市民尝鲜的小品种叶菜类或部分特菜类蔬菜，比如春菠、春韭、新蒜、春笋、香椿、荠菜、苦菜、婆婆丁等10多个品种。随着气温回升，春季蔬菜开始逐渐取代冬季蔬菜，春菜价格也有所下降。比如云南新蒜，2月中旬刚上市时6至7元每斤，现在已经降到了2元每斤左右，春笋上周的价格为23元每斤，现在16至17元每斤，降幅都非常明显。香椿的价格每斤也回落到90多元，随着后续四川香椿的大量上市，价格将持续下降。

记者了解到，目前北京市场上蔬菜供应可以分为四大块，以豆角类为主的南方产蔬菜；以黄瓜、西红柿为主的北方设施蔬菜；以韭菜、小油菜、小白菜、油麦菜等为主的鲜嫩蔬菜；以大白菜、洋葱、土豆、萝卜等为主的耐储类蔬菜。特菜的交易量每天也达到三四百吨，虽然量不大，但是极大地丰富了北京市民的餐桌。