为了使棚栽的蔬菜在低温来临时，仍然安全正常地生长发育，介绍以下几点防御措施。

首先，增施生物有机肥。棚栽蔬菜比露地蔬菜需肥量大，且由于延续套菜供肥期长，必须增施有机肥料，其中特别是鸡的腐熟厩肥，每半亩塑料大棚内，应施腐熟厩肥2500～3000斤；追肥提倡用生物有机肥，每半亩大棚50斤，或追生物有机复合肥25～30斤，这类肥料便于施用，迟效期长，净化环境，减少污染。在释放有机肥料的过程中，能增加热量，稳定棚温，防止冷暖剧变。追肥时要结合中耕松土破除板结，控制地下水蒸腾带走热能，起到保墒保温的作用。

其次，进行低温锻炼。采用低温锻炼的蔬菜幼苗，能增强抗寒能力。一是将刚发芽的蔬菜种子进行低温处理；二是采用白天高温，夜间低温的大温差育苗；三是在晴天时要反复打开大棚大门通风炼苗，预防高温时“一日猛长，十日受寒”，造成闪苗或者冻害。

第三，晴天栽苗多层覆盖。选择比较稳定的晴天栽苗，根系与土壤容易紧贴，成活率高，发苗快，易壮苗。一可先栽苗后搭小棚覆盖；二可用微膜覆盖土壤后栽苗，然后再搭小棚覆盖，实行双膜或三膜栽培，能够有效地提高棚内温度。

第四，生物有机肥探索一些新的增温保温方法。一是可在大棚膜内喷施温水形成雾状减缓热量的散失；二是可在叶面喷施100～300倍的米醋溶液，增加蔬菜叶肉含糖度及硬度，提高抗寒性；三是在条件允许的情况下，在大棚内用电灯补光增温，同时在夜间关灯数小时进行暗化反应，既可使蔬菜提早上市，又可增加10%以上的产量。