在肉牛的饲养过程中，除了喂足玉米、高粱、瓜干、豆饼等碳水化合物、蛋白质饲料和优质饲草外，最好再制作些含糖量高和含维生素丰富的补充饲料进行饲喂，其育肥效果会更好。

糖化饲料利用谷类籽实中的淀粉酶，把部分淀粉转化为麦芽糖，提高谷类饲料的适口性。将磨碎的籽实中加2.5倍热水，搅拌均匀，置于50摄氏度~55摄氏度的温度下，使淀粉酶发生作用。6小时后，饲料含糖量可增加到10％左右。如果每100公斤籽实中加入2公斤麦芽，其糖化作用会更好更快。糖化饲料按10％的比例添加到肉牛的日粮里，肉牛特别喜欢采食，而且育肥效果显著。

发芽饲料谷物饲料经发芽后，可为肉牛补充维生素。1厘米内的发芽饲料含有丰富的维生素E，7厘米左右的发芽饲料含有较多的胡萝卜素、维生素B2以及维生素C。制作方法是把籽实用18摄氏度~20摄氏度的温水浸泡15小时后，摊放在木盘或细筛内，5厘米左右厚，上盖麻袋或草席等物，经常喷洒清水，使其保持湿润，室内温度保持在25摄氏度左右，经7天左右的时间即可发芽。发芽饲料不但是肉牛的优质补充饲料，也是种公牛和其他畜禽的优质补充饲料。（张乐）