1月9日10时许，走进咸阳市武功县长宁镇孔雀村，家家户户门前两侧的架子上，都晾着手工空心挂面。一条条垂下的面“线”，丝丝缕缕，像洁白的纱衣，在冬日暖阳的照耀下银光闪闪。

丈夫尹党库站在凳子上挂面，妻子李金稠在一旁打下手，夫妻二人从事挂面生产已经有8个年头，互相协作，配合默契。

“手工挂面工艺复杂，从面粉到成品要经过十几道工序。”李金稠说，“下午2时开始和面、揉面、醒面、开条。”

从10厘米的粗条到3厘米的二条，再到1厘米的面线……手工挂面制作是一个技术活。挂面销售旺季时，尹党库夫妇每天可销售百余斤挂面，一年中制作挂面的9个月里，保守估计夫妻二人纯收入达3万余元，日子忙碌而幸福。

农户正在制作挂面。

“当前，挂面销售进入旺季，每天睡眠时间不到5小时。”李金稠说，“每天凌晨3时开始给竹棍上面，重不得轻不得，只有盐的配比合适，面‘线’才有筋度拉着不断。”

“寒冬里10斤面粉兑半斤盐，暖日中10斤面粉兑1斤盐。”李金稠和盘托出了她的秘诀。

为了保证挂面不返潮，包装上李金稠也进行了创新，套上食品包装袋，挂面的保质期可长达12个月。

“挂面产业用工量大，只要有劳动力，都能参与进来，手工挂面的销售渠道畅通，产品大多都供不应求。”孔雀村党支部书记尹小飞说。

据了解，孔雀村挂面生产始于盛唐时期，历史悠久，现有农户655户，其中336户都从事挂面生产，一年产值过千万元，每根挂面都细如发丝且根根空心，经久耐煮、麦香纯正，入口筋道爽滑，醇香不腻，是营养健康的绿色食品。在第28届中国杨凌农高会上，孔雀村的手工挂面被评为“群众最喜爱的‘后稷奖’产品”。

据武功县长宁镇党委书记吴刚介绍，为扩大生产规模，提升产品品质，把挂面产业作为支撑乡村产业振兴、带动村民就业、促进县域经济发展的有力抓手，全力推进挂面产业做大做强。

吴刚表示，当前长宁镇把学习贯彻党的二十大精神转化为具体措施和实际行动，以西北手工挂面第一村为目标，硬化路面、改善村里基础设施，打造乡村振兴示范村，帮助协调“特供”面粉，建设了占地220平方米的展厅，内设挂面生产流程展示和直播间，让游客到此有看头，村民日子有奔头。