牦牛的口腔特点：口腔为消化的起始部分，前壁为唇，经口裂与外界相通，后与咽相连，其两侧壁为颊，背侧壁为硬腭，腹侧壁为下颌及舌。唇：牦牛的唇比普通牛的薄而灵活，口裂亦较小，上唇中部和两鼻孔之间及鼻孔内上缘处赤裸无毛的体表部位，称为鼻唇镜（或称鼻镜）。上唇中部宽约1cm，两鼻孔间宽约4cm，一般为黑色，健康牛光润，其内有鼻唇腺，分泌透明液体，保持鼻唇镜湿润。在鼻唇镜上唇部的中线上有一纵的浅沟。上唇粘膜光滑，靠近唇缘生有小而圆的乳头，下唇粘膜光滑，靠近口角处有许多呈佛手状的乳头，比上唇的高大，口轮扎肌在上唇较厚，下唇较薄。

牦牛的采食量：当年产犊的母牦牛，在8月上旬放牧日采食量为42.02kg，约占其体重的17%，每口采食量为0.7492g；混合牛群7～10月放牧日采食量为15.2～35.6kg，平均采食量为23.1kg，每口采食量为0.5826～1.2844g。