一、花芽识别和花果量的确定

桃树的花芽充实与否是来年开花坐果的基础，而叶芽质量决定来年桃树的新梢生长情况。桃树丰产优质取决于营养生长和生殖生长的平衡。通过桃树花芽与叶芽的数量和质量来决定冬季修剪时留枝量对于来年的桃果实的品质形成是非常重要的。

桃树芽分为花芽和叶芽两种类型，花芽为纯花芽，即只开花而不会萌芽形成新梢。如图1所示，饱满的桃树花芽顶部比较圆润，整体呈椭圆球形，微微发胖；叶芽的顶部比较狭长，整体一般呈三角形，发扁。一个节位有3个芽的情况下，中间的是叶芽，两边的是花芽；一个节位有2个芽的情况下，饱满的是花芽，瘦长的是叶芽。

图1桃树的花芽和叶芽

区分花芽和叶芽以后，还要判断出花芽的质量好坏。冬季落叶后，我们一般通过简单观察外观形态特征就可以进行判断。一般结果枝为生长中庸，木质化良好的枝条，其芽体饱满，质量上乘的花芽色泽鲜艳，开花后花瓣大，能正常坐果；芽体瘦小，颜色发黑发暗的花芽质量较差，来年开花后难以坐果甚至有的不能开放（僵芽）。

一般饱满的花芽来年结果后，果实发育良好，果实较大，质量也比较好。因此我们根据果园的销售定位确定亩产量2000~3000斤，再根据成熟果实的大小决定花芽的数量，一般冬季修剪留取饱满花芽的数量是采收时果实数量的2~3倍。

二、两主枝Y形和小角度开心形树形

我省地处亚热带和温带交界的地区，夏季高温多湿，营养生长旺盛，主要采用Y形和小角度开心形的树形，这两种树形都是适宜我省气候的省力化栽培的适宜树形。整形和修剪技术如下：

1.两主枝Y形

采用两主枝Y形的桃园行距为5~6m，株距为2~3m，南北行向；主干50cm，主枝不要对生，所有主枝伸向行间；便于机械化作业。采用疏剪、长放、回缩的方法控制树势，维持树体营养生长和生殖生长的平衡；减少主侧枝数量，原则上不留侧枝，根据主枝的大小，合理选留枝组，枝组均匀分布在主枝两侧，不留背上和背下枝组。去强留弱，骨干枝上每15~20cm保留1个结果枝，同侧枝条之间的距离一般在40cm左右；所留果枝以斜上、斜下方位的为主，少量的背下枝；以30cm左右的中、长果枝为主，疏除60cm以上的徒长枝；每亩留枝量6000枝左右。

2.小角度开心形

株行距（3m~4m）×（5m~6m），干高45cm~50cm，每株培养主枝2~4个，主枝开张角度30~40度，每个主枝上分布3~5个结果枝组和若干结果枝，结果枝组间距40cm~50cm，树高2.5m~3.0m，每亩结果枝7000~8000个依据株行距不同，主枝上直接着生结果枝或小型结果枝组，一般无侧枝；每个主枝按主干形修剪管理，一般采用单枝更新；每个主枝均为半直立，主枝与垂直方向夹角为30度左右。

三、修剪方法和修剪技术

1.修剪方法

桃树冬季修剪的主要方法为短截、回缩和疏枝。短截是剪去一年生枝条的一部分，根据剪去的枝条的长短修剪反应也不同（图3）。主要作用是调整花量，平衡营养生长和生殖生长；回缩是剪去多年生枝条的一部分，主要作用是更新结果枝和调整结果空间；疏枝是疏除整个枝条，主要目的是疏除病虫枝、下垂枝和过密的枝条。

图3：短截和回缩示意图

2.修剪技术

桃树多数品种容易成花，花芽量大，是耐修剪的树种。传统修剪方式通常采用短截的方法控制花量，但传统修剪方式树体结构复杂，枝枝短截用工量大。随着劳动力成本的不断增加，目前露地栽培主要推广便于管理的两主枝Y形和长枝修剪技术，以疏剪和长放为主，留枝量比传统留枝量减少40~50%。

对幼树而言，冬季最重要的是树形培养，根据所需树形，选择生长健壮、位置较好的枝条培养成为主枝。多余的强壮枝条可以疏除或短截培养结果枝组。

盛果期桃树树形已经培养完成，冬季修剪主要是维持树形，更新结果枝组。进行主枝延长枝修剪时，长放不短截，疏除过密的副梢，疏除徒长枝，保留水平枝。过长或衰弱的主枝延长枝要更换，回缩到生长方向合适的强壮一年生枝处。

采用长枝修剪的桃树，不留骨干枝和大型结果枝组，小结果枝组直接着生在主枝上。修剪结果枝组时，以长放、疏剪、回缩为主，在长枝修剪中基本不使用短截方法，对所保留枝条全部长甩放，其余的枝条全部疏除。但枝组衰弱、枝条数量少的情况下，为了增强枝组的生长势，可短截过弱枝组，使之萌发强旺的枝条，培养好的结果枝组。

以长果枝结果为主的品种，主要保留30~60厘米长度的结果枝，短于30厘米的原则上大部分疏除。以中短果枝结果的品种，保留20~40厘米的果枝用于结果，部分大于40厘米的枝条用于更新。保留的一年生枝条应以斜上、斜下方位为主，可留少量的背下枝，尽量不留背上枝。

图4桃树长枝修剪前后对比图

当结果枝组衰弱时，需及时更新，更新方式有两种。第一种方式是利用头一年的一年生枝通过长放后在基部发出的生长势中庸的背上枝进行更新。修剪时采用回缩的方法，将已结果的母枝回缩至基部的健壮枝处。第二种方式是利用主枝上发出的新枝更新。由于采用长枝修剪时树体留枝量少，主枝上萌发新枝的能力增强，会发出较多的新枝。