近年来，青岛农业大学充分发挥学科优势，围绕“三茶融合”理念，为崂山茶产业注入强劲科技动力，推动这一传统品牌农产品向现代化、高端化迈进，谱写出新时代的“茶经”。

　　青岛的崂山茶产业自20世纪50年代“南茶北引”以来，历经多年发展，已具备一定规模，茶园面积近2万亩，年产量1500多吨，年产值达6亿余元，且区域公用品牌价值高达17.58亿元，享有“江北第一名茶”的美誉。然而，面对激烈的市场竞争，与国内先进茶区相比，仍存在着茶树种质资源相对匮乏、茶园生态系统较为单一、茶叶加工标准化程度较低、产品缺少高端品系引领、崂山茶史料考究不成体系等问题，这些问题在一定程度上制约了崂山茶品牌价值的进一步提升。

　　青岛农业大学园艺学院副院长张新富教授领衔的崂山茶产业创新团队，针对这些问题展开了系统研究与创新实践。在品种培育方面，团队于崂山建立茶树种质资源圃，成功筛选出多个优质新品系，并选育出“崂茶11号”新品种。该品种春季萌发早、发芽密、持嫩性强，其制成的绿茶芽壮毫显、兰香悠长、滋味鲜醇，红茶则乌润香高味厚，为崂山茶的品质提升奠定了坚实基础。同时，团队还制定了一系列技术规范，并出台青岛市地方标准《崂山龙须全产业链质量控制技术规程》，有效推动了崂山绿茶标准化生产进程。

　　在崂山红茶的研发上，团队精准发力，针对品质不稳定、加工工艺落后等问题进行科研攻关，成功打造出高端品系——崂山凤羽红茶。这款红茶外形呈针形，独具北方茶的隽秀之美，内质更是以“黄金汤、红枣香、甘甜味”为特色，成为崂山红茶高端产品的典范。团队借助先进的分析技术确定了其香气关键成分，为产品的科学评价与推广提供了有力支撑。同时，发布山东省团体标准《崂山红茶　崂山凤羽加工技术规程》，并制定青岛市地方标准《崂山凤羽红茶全产业链质量控制技术规程》，依托企业示范推广，显著提升了崂山红茶的标准化生产水平。目前，该产品售价是传统工艺红茶的2~3倍，使崂山红茶的价格每斤上涨至千元，鼓起了茶农、茶企的“钱袋子”，也为崂山红茶的高质量发展树立了标杆。

　　除了品种与加工技术创新，青岛农业大学的团队还高度重视崂山茶文化的传承与弘扬。受崂山区农业农村局委托，团队汇聚多方力量，编著出版了首部崂山茶专业茶志——《崂山茶志》。该著作内容涵盖地理环境、种植历史、茶园分布等多个方面，共计约35万字、330张图片，全面记录了崂山茶的发展历程。此外，团队深入挖掘崂山茶文化特色元素，推动崂山茶文化系统成功入选山东省首批农业文化遗产资源名录。同时，依托大学生茶艺队，精心打造独具特色的崂山红茶茶艺，通过在众多重大活动中的展示，吸引了广大青年投身茶文化传承，进一步提升了崂山茶的文化品牌影响力。

　　青岛农业大学茶学专业自2008年成立以来，不断发展壮大，2021年获批山东省一流本科专业建设点，现已形成完整的人才培养体系。近3年，团队承担多项国家和省部级项目，经费达800余万元，发表大量SCI论文，并获省部级科学技术奖，长期在山东茶区开展科技服务，为崂山茶乃至北方茶产业的高质量发展开辟了崭新的道路。

　　在青岛农业大学的科技助力下，崂山茶正逐步突破发展瓶颈，在品种优化、加工升级、文化传承等方面实现全面提升，品牌形象日益鲜明，市场竞争力不断增强。未来，崂山茶有望凭借其独特的品质与文化魅力，在国内外茶叶市场中绽放更加耀眼的光芒，成为农产品品牌化发展的成功典范。