正值鹰嘴豆开花结果时节，在新疆木垒县东城镇沈家沟村，王志明每天都在关注着豆子的长势。今年由合作社牵头跟企业签订单，王志明一点儿也不发愁豆子的销路，而且在去年的基础上，他家鹰嘴豆种植面积今年翻了一倍多。

　　鹰嘴豆一般生长在海拔1300米左右的丘陵地带，是喜凉干旱作物，整个生长过程不需要人工浇水，不需施化肥、打农药，有着丰富的微量元素、优质蛋白及可溶性纤维。木垒县沈家沟鹰嘴豆种植农民专业合作社理事长潘进孔介绍：如今企业收购鹰嘴豆比市场价还高，让村民尝到了甜头。相同的地域种小麦和豌豆，收入只有种鹰嘴豆的一半。

　　为了提升鹰嘴豆的附加值，木垒县近年尝试发展有机绿色鹰嘴豆。在木垒县，鹰嘴豆生长靠的都是雨水，多年秸秆还田形成的黑土地增加了土地的肥力，农民又采用不同种类的农作物倒茬种植，更是有效地防止了病虫害，不需要喷洒农药。同时，当地积极培育鹰嘴豆品牌。

　　原豆的价格虽然高，但是比起深加工来还差了不少。因此，当地企业开展了针对鹰嘴豆深加工的研究，相比较于原豆，价格翻了好几番，让优质的有机农产品能就地转化增值。新疆天山奇豆生物科技有限公司总经理冯新介绍，他们公司开发出一系列针对不同人群，不同年龄段的产品。从休闲食品到糕点，到鹰嘴豆罐头、鹰嘴豆粉剂类，产品从单一的炒豆发展到现在四大系列，三十多个单品，销量逐年增加。

　　通过市场开拓和产品研发加工，仅鹰嘴豆一项，木垒可以实现3~5亿的年产值，通过精深加工可以实现10亿以上的年产值。